Máy phân tích hàm lượng Amylose hạt ngũ cốc

Model: DPCZ-II

Hãng sản xuất: Top Cloud- Agri Technology

1. Amylose trong hạt ngũ cốc là gì?

• Amilozơ (Amylose) là một thành phần chính của tinh bột trong hạt ngũ cốc, tạo thành các chuỗi glucose dài, thẳng, chỉ chứa <1% liên kết nhánh, có xu hướng cuộn xoắn chặt chẽ.
• Amylose chiếm khoảng 20-30% tổng lượng tinh bột và quan trọng vì cấu trúc xoắn giúp nó khó tiêu hóa hơn amilopectin, dẫn đến chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn, hoạt động như prebiotic, và có lợi cho sức khỏe đường ruột, miễn dịch, cũng như kiểm soát đường huyết và cân nặng.

2. Đặc điểm của Amilozơ

• Cấu trúc: Mạch thẳng của các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-(1→4) glycosidic, tạo thành cấu trúc xoắn ốc (xoắn tay trái).
• Tỷ lệ: Chiếm khoảng 20-30% tổng lượng tinh bột (tùy loại ngũ cốc), phần còn lại là amilopectin.
• Tính chất: Ít tan trong nước hơn amilopectin; cấu trúc xoắn chặt chẽ làm giảm diện tích tiếp xúc, khiến nó khó bị tiêu hóa bởi enzyme amylase. 
• Vai trò trong hạt ngũ cốc
• Tạo độ đặc: Cấu trúc xoắn làm giảm khả năng tiếp cận của nước, ảnh hưởng đến độ kết tinh của hạt tinh bột.
• Chỉ số đường huyết (GI): Hàm lượng amilozơ cao hơn trong ngũ cốc (như gạo lứt) giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose, duy trì đường huyết ổn định và có GI thấp hơn (so với gạo nếp, bánh mì trắng giàu amilopectin). 

3. Lợi ích sức khỏe

• Hoạt động như một prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
• Tăng cường miễn dịch và sức khỏe đường ruột (giảm rò rỉ ruột).
• Giúp giảm cân, ngăn ngừa béo phì và cải thiện kiểm soát bệnh tiểu đường.
• Giảm nguy cơ các bệnh tim mạch và ung thư ruột kết. 

4. Giới thiệu về Máy phân tích amylose DPCZ-II

• Máy phân tích amylose DPCZ-II là thiết bị phát hiện và phân tích nhanh chóng, trực tuyến, tích hợp công nghệ máy tính và công nghệ quang phổ. Nó có thể được sử dụng để phát hiện và phân tích nhanh chóng, trực tuyến chất lượng amylose trong các loại ngũ cốc như gạo, ngô và lúa mì.
• Máy DPCZ-II cũng có thể được sử dụng để kiểm tra và đánh giá chất lượng gạo nhập khẩu, nâng cao mức độ và hiệu quả phát hiện của các bộ phận sản xuất ngũ cốc và thực phẩm, và kiểm soát chất lượng và chi phí của ngũ cốc.

5. Đặc điểm nổi bật

• Độ nhạy cao và độ ổn định tốt;
• Giao diện trực quan, thao tác đơn giản và dễ sử dụng;
• Phần mềm điều khiển dựa trên hệ điều hành Windows;
• Mức độ tự động hóa cao, tốc độ phát hiện nhanh và khả năng lặp lại tốt;
• Máy phân tích amylose DPCZ-II có thể được sử dụng để cải thiện mức phát hiện và hiệu quả của bộ phận ngũ cốc và bộ phận sản xuất thực phẩm, cũng như kiểm soát chất lượng và chi phí hạt.

6. Thông số kỹ thuật của sản phẩm